Habas: descubre las propiedades y beneficios de esta legumbre popular

Las habas son legumbres que se encuentran dentro de las vainas de la planta de haba. Son ovaladas y de color verde brillante. Su carne es tierna y sabrosa, lo que las hace ideales para una amplia variedad de recetas. Pueden usarse en guisos, revueltas con huevo, salteados y muchas otras preparaciones culinarias.

Propiedades de las habas

Las habas son una excelente fuente de nutrientes esenciales para nuestro cuerpo. Contienen:

• Calorías: cada 100 gramos de habas contienen aproximadamente 65 kcal.
• Proteínas: son una buena fuente de proteínas, con alrededor de 4,6 gramos por cada 100 gramos de habas.
• Grasas: contienen una cantidad insignificante de grasas, con solo 0,4 gramos por cada 100 gramos de habas.
• Hidratos de carbono: las habas tienen un contenido moderado de hidratos de carbono, con alrededor de 8,6 gramos por cada 100 gramos.
• Fibra: son ricas en fibra, con aproximadamente 4,2 gramos por cada 100 gramos de habas.
• Hierro: contienen 1,2 mg de hierro por cada 100 gramos, lo cual es beneficioso para combatir la anemia y asegurar el buen funcionamiento del cuerpo.
• Potasio: las habas aportan 323 mg de potasio por cada 100 gramos, lo cual es esencial para el sistema nervioso y la salud en general.
• Fósforo: también son una buena fuente de fósforo, con aproximadamente 84 mg por cada 100 gramos.

Beneficios de las habas

Las habas ofrecen una gran cantidad de beneficios para nuestra salud. Algunos de estos beneficios incluyen:

1. Proteínas de calidad: las habas son una excelente fuente de proteínas vegetales, lo que las hace especialmente beneficiosas para vegetarianos y veganos que buscan aumentar su ingesta proteica.
2. Promueven una buena salud cardiovascular: debido a su contenido de fibra y bajo contenido de grasas, las habas pueden ayudar a reducir el colesterol y prevenir enfermedades cardiovasculares.
3. Combaten la anemia: gracias a su contenido de hierro, las habas son beneficiosas para combatir la anemia y asegurar un adecuado funcionamiento del cuerpo.
4. Favorecen el funcionamiento del sistema nervioso: el potasio presente en las habas es esencial para el buen funcionamiento del sistema nervioso y la salud en general.
5. Regulan el tránsito intestinal: la fibra presente en las habas ayuda a regular el tránsito intestinal y prevenir problemas como el estreñimiento.
6. Adecuadas para dietas vegetarianas y veganas: las habas son una excelente opción para aquellos que siguen una dieta vegetariana o vegana, ya que son una fuente rica de nutrientes esenciales.

Cómo elegir y consumir habas

Para disfrutar de todos los beneficios y el mejor sabor de las habas, es importante elegirlas y consumirlas de manera adecuada. Aquí tienes algunos consejos:

1. Compra habas frescas: busca vainas que sean frescas y crujientes, y que se rompan fácilmente al apretarlas ligeramente. Las habas frescas tendrán un color verde vibrante en lugar de negro.
2. Lava y limpia las habas: antes de cocinar las habas, asegúrate de lavarlas y quitar cualquier residuo de suciedad o impurezas.
3. Cocina las habas adecuadamente: puedes hervir, saltear o cocinar al vapor las habas. Asegúrate de no cocinarlas en exceso para que conserven su textura tierna y su sabor.
4. Combínalas con otros ingredientes: las habas se pueden combinar con una amplia variedad de ingredientes, como el jamón, huevo, cebolla, tomate, especias y hierbas aromáticas, para crear deliciosas y nutritivas preparaciones.

Recetas para disfrutar las habas

Aquí te presentamos algunas deliciosas recetas para disfrutar las habas:

• Ensalada de habas con tomate y menta fresca
• Guiso de habas con jamón y patatas
• Revuelto de habas con huevo y espinacas
• Salteado de habas con champiñones y ajo

Conclusiones

Las habas son una opción nutritiva y saludable que ofrece numerosos beneficios para nuestra salud. Son una excelente fuente de proteínas de calidad, hierro, potasio y fibra, y su bajo contenido de grasas las hace especialmente beneficiosas para mantener una buena salud cardiovascular.

Además, las habas son una opción ideal para vegetarianos y veganos que buscan aumentar su ingesta proteica. Asegúrate de elegir habas frescas y de cocinarlas adecuadamente para disfrutar de su delicioso sabor y todas sus propiedades saludables. ¡Incorpora las habas en tu dieta y aprovecha todos sus beneficios para tu salud!